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“镜糕爷爷”的新店落户西安 三代人传承留住“西安味道”


发布日期:2019-08-08 10:47   来源:未知   阅读:

  当25岁的李帆成功做好一块镜糕,再涂上玫瑰酱时,延续了31年的“李家镜糕”,迎来了第三代传承人。就一块镜糕而言,这种传承的背后,除了世代相传的手艺,更有流淌在血脉里的勤劳和坚守。

  西安含光门里,“镜糕爷爷”李秦森曾是很多网友、食客们心中的一道特殊风景。一台掉了漆皮的三轮车,一座永远冒着热气的蒸笼,早已融入了西安人的生活日常,承载着人们对于童年、故土、勤俭和时代变迁的特殊记忆。

  2017年,三秦都市报独家报道了镜糕爷爷的故事,引发无数网友共鸣。李秦森祖籍山西临猗县,1979年来西安工作,在西关食品店上班。1988年学习做镜糕,此后开始摆摊。

  让人称道的是,老爷子童叟无欺、心地淳朴,每个镜糕仅卖1.5元,始终拒绝涨价,不放任何添加剂和香精。

  去年5月11日,76岁的李秦森老人去世。他的二儿子李文军想寻找一处新地址,无数热心市民、企业联系到本报,希望提供帮助,留住几代西安人这份“味觉记忆”。

  今年1月29日,在曲江新区管委会的帮助和支持下,“镜糕爷爷”的新店正式落户大唐不夜城现代唐人街。新店取名为“李爷爷家的小镜糕”,由李文军负责。

  李家的第三代人、李文军的女儿李帆、女婿冯灶星也参与了进来。“做法、工艺,都是从爷爷这里传承下来的,”25岁的冯灶星坦言,很多人都问过他制作秘方,其实,没有秘密,“只要用心就行,比如,镜糕的原材料,江米面、花生、芝麻等,都是我们亲自加工的,拒绝买成品。”

  “在网上走红,可能是老爷子晚年最快乐的事。”今天,李文军告诉记者,父亲去世的前两年,几乎每次出摊,都会遇到从全国各地赶来的网友和游客,“录视频、打卡拍照,父亲从来没有拒绝过。”

  李文军说,父亲在西安生活了近40年,西安早已成为他的第二故乡,香港马会信息中心,他在西安有很多老朋友、老相识,对这座城市非常熟悉,对西安人的感情,亦非常深厚。也正是这个原因,他决定从山西老家来到西安,并将女儿、女婿收成徒弟,教他们做镜糕。

  与之前流动卖镜糕不同,新店的设计、装修蛮别致,除了有“镜糕爷爷”的动漫画像之外,印在店里的“几代西安人的甜蜜记忆”几个字,尤为引人注目。

  记者采访时,一位从北郊慕名赶来的女子,特意买了两块镜糕,“还是熟悉的西安味道。”她说,每次经过含光门时,都会想起镜糕爷爷,想吃一块爷爷做的镜糕,这承载着乡愁,会留在一生的记忆里。

  李文军说,父亲此前卖镜糕,一直走街串巷,期间得到了很多政府部门的关心,大西安包容开放的气质,接纳和温暖了这个镜糕摊,成就了一块镜糕与一座城市的特殊情缘。白小姐论坛。“选择留在西安,是因为我们深爱这座城市。”

  三秦都市报、三秦网全媒体联合共青团碑林区委、西安市青少年宫发起一个计划我把“大西安”读给你听。我们面向广大网友和读者,征集发生在大西安不同行业、不同领域、不同群体中的温情故事、创新创业故事、奉献故事、励志故事、诚信故事、圆梦故事。

  同时也邀请新闻当事人或者朗读爱好者倾情献声,用声音的力量,将一个个故事讲述出来,分享给更多的人听。